Un vin aromatis au got de la tradition

Un vin aromatisé au goût de la tradition

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Dans la Serranía de Ronda est situé la cave Paul-Ramos

La situation de la cave, à un millier de mètres d’altitude et une vingtaine de kilomètres en ligne droite à partir du détroit de Gibraltar, la convertie en une cave de production de vin rouge avec une DO située le plus au sud de l’Europe continentale. Précisément ce sont les caractéristiques fournies par l'influence Atlantique et Méditerranéenne, dans une des vallées avec les plus fortes précipitations d'Espagne, qui ont fait du vin Ramos-Paul l'une des références dans le monde pour sa qualité exceptionnelle et de personnalité particulière, qui ont obtenu 91 et 92 points de la part du célèbre critique Robert Parker dans ses deux seuls années jusqu'à présent sur le marché.

La poursuite de l'excellence à tous les niveaux est la cause de que cette cave produise que du vin Ramos-Paul comme l’unique, rejetant tout ce qui pourrait ne pas être dans les standards de qualité souhaités, y compris la possibilité de produire un vin de qualité inférieure.

Tant la procédure de récolte, fait à la main dans des boîtes de 19 kg, comme celui de la production et le vieillissement sont pris en charge avec les plus grands soins, avec une importante sélection de raisins, sans la moindre influence sur ce que la vigne est capable de produire. De plus, pour son vieillissement ont utilise les meilleurs fûts de chêne français, disposées à l'intérieur des tunnels sous la ville romaine de Acinipo. Sa personnalité s’étend à son étiquette, dans laquelle un châle du XVIIIe siècle est représenté.

Ramos-Paul est après tout, un vin de terroir que dans chaque année il exprime l'histoire de la climatologie et de leur interaction avec le sol pour accomplir une personnalité unique dans notre pays afin que nous puissions rivaliser avec les vins de domaines de tels renoms comme Bordeaux, Californie, Afrique du Sud et d'autres dans le monde entier.

Au final, nous parlons d'un vin idéal pour une longue durée de vie dans la bouteille et une valeur sûre à long terme, actuellement présent aux Etats-Unis, Russie, Singapour, Canada, Mexique et une grande partie de l'Europe.

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